FUORI PRODUZIONE - Combinato Dynaturbo per gelateria

NUOVO MODELLO VEDI DYNAGLACE

FUORI PRODUZIONE - Combinato Dynaturbo per gelateria

Combinato per gelateria mod. Dynaturbo composto da:

- Motore serie Master BM2000 500W
- Accessorio Mixer AM90 lunghezza 40 cm
- Accessorio Emulsionatore TM90 per Gelateria 

Permette di realizzare un gelato di alta qualità, polverizzando gli ingredienti freschi, decongelati o liofilizzati, emulsionando grassi, zuccheri e liquidi amalgamando omogeneamente gli ingredienti.

Ottimi risultati nel settore della gelateria dove l’accessorio può essere utilizzato con due diverse campane a seconda del prodotto che si deve lavorare.  

- La campana frutta sminuzza finemente la frutta (fresca o scongelata), precedentemente frullata con l’accessorio mixer, riuscendo a polverizzare anche semi di lampone, more e frutti di bosco o frutta filamentosa, come ad esempio l’ananas, emulsionando contemporaneamente la frutta con la base (acqua, zuccheri, neutro). Permette così di ottenere una miscela alla frutta perfettamente emulsionata e una grana molto fine.

- La campana creme è stata studiata per rendere semplice e veloce l’emulsione dei vari semilavorati con la base, riducendo i tempi di lavoro e migliorando l'omogeneità della miscela da mantecare. È ottima per preparare emulsioni a freddo (latte, zuccheri, grassi, neutri, aromi e altri prodotti) ottenendo così una miscela omogenea e ben emulsionata esaltando l’aroma e il gusto del gelato. 

Utilizzando queste due campane si ottiene una miscela perfettamente emulsionata dove sono esaltati gli aromi e i sapori, con i componenti omogeneamente distribuiti.

ATTENZIONE! MODELLO AD ESAURIMENTO! NUOVO MODELLO DYNAGLACE disponibile in due misure


Modello DYNATURBO
Miscela per gelato con mixer da 4 a 8 litri
Miscela per gelato con TM90 da 1 a 5 litri
Lunghezza Mixer 410 mm
Lunghezza Totale 753 mm
Peso 4,5 kg
Watt 500
Giri/minuto da 3.000 a 9.500
Regolazione velocità incluso
Monoblocco / Smontabile Smontabile
Pensato per Ristoranti, Comunità, Gelaterie

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